Pitkästä aikaa blogin parissa; tässä omenakuppikakkujen ohje!:)
n. 14 kpl kuppikakkua
Ainekset
125 g voita
2 dl ruokasokeria
2 munaa
3 ½ dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
½ tl ruokasoodaa
1 ½ tl vaniljasokeria
2 tl kanelia
1 tl jauhettua kardemummaa
100 g Pirkan omena-päärynä AB-jogurttia (tai muuta jogurttia)
3 dl omenaraastetta (käytä mieluiten happamia omenoita)
Kuorrutus
50 g suolatonta voita
200 maustamatonta tuorejuustoa
1 ¼ tomusokeria
1 tl vaniljasokeria
Vaahdota huoneenlämpöinen voi ja sokeri. Lisää huoneenlämpöiset munat joukkoon yksitellen hyvin vatkaten.
Sekoita keskenään vehnäjauhot, leivinjauhe, ruokasooda, vaniljasokeri, kaneli ja kardemumma. Siivilöi jauhoseos vuorotellen jogurtin kanssa taikinaan. Kuori ja raasta omenat. Sekoita taikinan joukkoon omenaraaste. Jaa taikina isoihin paperisiin muffinssivuokiin. Paista 200 asteessa uunin keskiosassa 17-21 minuuttia. Anna jäähtyä.
Tee halutessasi kuorrutus. Vatkaa sähkövatkaimella huoneenlämpöinen voi ja tuorejuusto tasaiseksi. Siivilöi joukkoon tomusokeri pienissä erissä. Mausta vaniljasokerilla. Pursota tai levitä kuorrutetta jäähtyneiden muffinssien päälle.
Vinkki! Kokeile myös näitä omenamuffinsseja!
Vinkki! Kokeile myös näitä omenamuffinsseja!