Nyt löytyy vihdoin Baileys-juustokakun ohje tästäkin blogista!:) Ei ihme että tästä kakusta on tullut niin suosittu. Tämä on todellakin hyvää! Tutustuttuani netissä oleviin lukuisiin ohjeisiin, tein tällaisen version:
Pohja
200 g Domino-keksejä
50 g margariinia
Täyte
4 liivatelehteä
3 dl kuohukermaa
400 g maustamatonta tuorejuustoa (Philadelphia)
1 ¼ dl tomusokeria
1 dl Baileys kermalikööriä
Pinnalle
tummaa suklaata
Tee pohja. Leikkaa irtopohjavuoan (halkaisija n. 20–22 cm) pohjalle leivinpaperi. Murskaa Domino -keksit hienoksi muruksi. Sulata margariini ja sekoita keksimurujen sekaan. Levitä seos vuoan pohjalle ja painele lusikalla tasaiseksi. Laita jääkaappiin jähmettymään.
Tee täyte. Laita liivatteet kylmään veteen likoamaan. Vatkaa kuohukerma pehmeäksi vaahdoksi. Sekoita kermavaahdon joukkoon, tuorejuusto ja tomusokeri. Kiehauta kermalikööri kattilassa ja lisää joukkoon kuivaksi puristetut liivatteet. Kaada liivateseos ohuena nauhana täyteseokseen samalla sekoittaen. Kaada täyte pohjan päälle vuokaan. Tasoita pinta ja laita jääkaappiin hyytymään.
Irrota kakku veitsen avulla vuoasta. Rouhi pinnalle tummaa suklaata. Pieniä suklaakiehkuroita saat tehtyä käyttämällä esim. perunankuorijaa. Laita tarvittaessa suklaa pariksi sekunniksi mikroon jotta se aavistuksen pehmenee.