n. 12-16 kpl
Ainekset
125 g voita2 dl ruokosokeria
3 ½ dl vehnäjauhoja2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria2 tl kanelia
1 tl jauhettua kardemummaa½ dl tuorepuristettua appelsiinimehua
3 dl porkkanaraastettaKuorrutus
200 g maustamatonta tuorejuustoa (Philadelphia)4 rkl tuorepuristettua appelsiinimehua
¾ dl tomusokeria1 tl vaniljasokeria
Koristelu
appelsiininmakuista kaulintamassaa (+hieman oranssia pastaväriä)vihreätä marsipaania
sokeriakanelia
Vaahdota sokeri ja pehmeä rasva. Lisää joukkoon huoneenlämpöiset munat yksitellen hyvin vatkaten. Sekoita keskenään vehnäjauhot, leivinjauhe, vaniljasokeri, kaneli ja kardemumma. Siivilöi seos taikinaan vuorotellen appelsiinimehun kanssa. Sekoita lopuksi joukkoon porkkanaraaste. Jaa taikina paperisiin muffinssivuokiin ja paista muffinssipellillä uunin keskiosassa 200 asteessa n. 15 minuuttia muffinssivuokien koosta riippuen. Anna muffinssien jäähtyä.
Tee kuorrutus. Sekoita keskenään tuorejuusto, appelsiinimehu, vaniljasokeri ja tomusokeri. Levitä kuorrutusta muffinssien päälle. Sekoita keskenään sokeria ja kanelia. Siivilöi sokeri-kaneliseosta muffinssien päälle. Koristele porkkanoilla (mielellään juuri ennen tarjoilua). Alla vielä muutama vaihekuva koristeiden teosta. Koristeluidea napattu täältä.
