Röyhelösydän

August 29, 2012, 9:37 am

Tämän kakun tein siskoni synttäreille. Kakku on kasattu tummasta kääretorttupohjasta ja täytteenä kakussa on mansikkamoussea. Kakku on kostutettu maidolla ja kuorrutukseen on käytetty kaulintamassaa. Alla tarkemmin kakusta ja röyhelöistä.

Kääretorttupohjasta on leikattu kolme sydämenmuotoista palaa. Kasattu kakku on kuorrutettu kermavaahdolla ja kaulintamassalla. Massa kannattaa kaulia hyvin ohueksi, jottei kakusta tule hankala leikata!

Röyhelöt leikkasin reunamuotilla. Tässäkin on hyvä muistaa kaulia massa ohueksi, jottei kakusta tule hankala leikata! Kakkuun tein erisävyisiä röyhelöitä, niin että alas tuli tummemman sävyiset ja ylös vaaleamman sävyiset.

Ohensin reunaa siveltimen kärjellä.

Röyhelöt kiinnitin kakkuun vedellä ohennetulla sokerikuorrutteella. Kun röyhelöt oli kiinnitetty kakkuun, muotoilin ja nostelin niitä hieman marsipaanityökalulla.

Röyhelöt kiinnitin ylös asti. Kakun päälle leikkasin sydänmuotilla sydämen.

Myös sydämen reunaa ohensin seiveltimen kärjellä. Myös sydän on kiinnitetty vedellä ohennetulla sokerikuorrutteella. Päälle suihkutin hieman helmiäissuihketta.

↧

Arvonta uuden blogin kunniaksi!

August 30, 2012, 8:17 am

≫ Next: K-RuokaPirkan Cupcake-kisa

≪ Previous: Röyhelösydän

Facebook-sivulla on käynnissä arvonta, jossa voi voittaa hienon Sunnuntai-tuotepaketin!! Kaikkien arvontaan osallistuneiden kesken arvotaan myös pieni yllätys! Tässä suora linkki FB-sivuille.

Vaihtoehtoisesti voit myös osallistua kommentoimalla tätä viestiä! Muista jättää sähköpostiosoitteesi!

↧

K-RuokaPirkan Cupcake-kisa

September 6, 2012, 8:08 am

≫ Next: Vadelma-suklaakuppikakut marenkikuorrutuksella

≪ Previous: Arvonta uuden blogin kunniaksi!

K-RuokaPirkka-lehti järjesti toukokuussa cupcake-kisan, johon päätin osallistua vadelma-suklaakuppikakuilla. Pian kisan päättymisen jälkeen minulle ilmoitettiin että olin voittanut kisan!! Lahjaksi sain 300 euron lahjakortin K-ruokakauppaan. Lisäksi olisin saanut mennä esittelemään reseptini Mitä tänään syötäisiin? -ohjelmaan, mutta jänishousu kun olen, niin päätin kieltäytyä. Ohje kuitenkin esitellään ohjelmassa huomenna perjantaina 7.9!:)

Alkukesästä K-RuokaPirkka-lehden toimittaja kävi haastattelemassa minua ja juttu löytyy uusimmasta K-RuokaPirkka-lehdestä. Ja heh, minusta todella ”pirteän” näköinen kuva!!:D Tällä hetkellä olen luultavasti vielä väsyneemmän näköinen, kun poika nukkuu yöt niin huonosti!;D

↧

Vadelma-suklaakuppikakut marenkikuorrutuksella

September 6, 2012, 12:22 pm

≫ Next: Puolukkamoussekakku

≪ Previous: K-RuokaPirkan Cupcake-kisa

Tässä vielä vadelma-suklaakuppikakkujen ohje, jolla osallistuin K-RuokaPirkan cupcake-kisaan.

n. 15 kpl

Ainekset

150 g margariinia

1 ½ dl sokeria

2 munaa

3 dl vehnäjauhoja

¾ dl kaakaojauhetta (tummaa)

1 tl vanilliinisokeria

2 tl leivinjauhetta

1 prk (200g) kermaviiliä

1 levy (80 g) Pirkka Luomu vadelma-valkosuklaata

n. 120 g pakastevadelmia

Kuorrutus

4 valkuaista

2 dl sokeria

1 tl vanilliinisokeria

Vaahdota margariini ja sokeri. Lisää munat joukkoon yksi kerrallaan samalla hyvin vatkaten. Sekoita vehnäjauhot, kaakaojauhe, vanilliinisokeri ja leivinjauhe keskenään. Lisää jauhoseos taikinaan vuorotellen kermaviilin kanssa. Vältä turhaa sekoittamista. Lisää lopuksi karkeaksi rouhittu suklaa.

Jaa taikina paperisiin muffinssivuokiin noin ¾ vuokien tilavuudesta. Paina jokaiseen muffinssiin pari jäistä vadelmaa. Paista muffinsseja muffinssipellillä uunin keskiosassa 200 asteessa noin 18 minuuttia.Anna muffinssien jäähtyä.

Tee kuorrute. Vaahdota valkuaiset ja lisää vatkauksen loppupuolella sokeri ja vanilliinisokeri. Vatkaa kovaksi vaahdoksi. Pursota marenkia muffinssien päälle ja paista uunin keskiosassa 200 asteessa noin 3-5 minuuttia kunnes marenki on saanut hieman väriä. Tarjoa.

↧

Puolukkamoussekakku

September 8, 2012, 3:01 am

≫ Next: Puolukka-mutakakku

≪ Previous: Vadelma-suklaakuppikakut marenkikuorrutuksella

Alkukesästä testasin ensimmäistä kertaa italialaista marenkia mansikkamoussekakussaja kakun rakenteesta tuli ihanan kuohkea ja pehmeä, mutta aivan liian makea! Toisella kerralla onnistuin paremmin, eikä kakku ollut mielestäni enää lainkaan niin makea. Näin puolukka-aikaan tuli taas tuo marenki mieleen ja arvelin sen sopivan hyvin yhteen kirpeiden puolukoiden kanssa..:)

Tässä pari vinkkiä puolukkamoussekakun tekoon:

· Jos teet mehevän suklaapohjan, muista poistaa pohjan alta leivinpaperi! Itse en sitä tehnyt ja kakku oli aika hankala leikata kun pohja oli paperissa kiinni.

· Jos täyte on mielestäsi liian makea, voi hyvin lopuksi vielä lisätä hieman puolukkasosetta tai kermavaahtoa.

· Kakussa on aika monta työvaihetta. Jos haluaa päästä hieman helpommalla, voi pohjan tehdä myös domino – kekseistä. Myös kiilteen voi jättää pois ja kakun pintaa voi tällöin koristella pelkillä tuoreilla puolukoilla.

Pohja

mehevä suklaapohja tai Sunnuntai Cookiemix kaurainen suklaa –pohja

Kostutus

n. 1 ½ rkl maitoa (jos teet mehevän suklaapohjan)

Italialainen marenki

200 g + 25 g sokeria

80 g vettä

150 g valkuaista

Täyte

italialaista marenkia

6 liivatelehteä

200 g pakastepuolukoita

2 rkl vettä

5 dl kuohukermaa

Kiille

3 liivatelehteä

3 dl puolukkamehua tai muuta mehua (tiivisteestä valmistettua)

n. 1 ½ dl puolukoita

Valmista pohja ohjeen mukaan. Kostuta tarvittaessa pohjaa ja varsinkin pohjan reunoja maidolla.

Tee italialainen marenki. Mittaa sokeri (200 g) ja vesi paksupohjaiseen kattilaan ja keitä kunnes seos on 120–124 astetta. Vatkaa valkuaiset ja sokeri (25 g) löysäksi vaahdoksi sillä aikaa kun sokeriliemi kiehuu. Kaada sokeriliemi ohuena nauhana valkuaisvaahdon sekaan samalla sähkövatkaimella vatkaten. Tässä kannattaa olla vikkelä, ettei sokeri ennätä jähmettyä kattilaan kiinni! Jatka vatkaamista kunnes seos on jäähtynyt.

Tee täyte. Laita liivatteet kylmään veteen likoamaan. Soseuta puolukat ja vaahdota kuohukerma. Sekoita varovasti marengin joukkoon puolukkasose. Kiehauta kattilassa vesi ja lisää joukkoon kuivaksi puristetut liivatteet. Kaada liivateseos ohuena nauhana marengin joukkoon samalla varovasti sekoittaen. Sekoita varovasti joukkoon vielä vaahdotettu kerma. Kaada täyte pohjan päälle vuokaan ja tasoita pinta. Laita jääkaappiin hyytymään yön yli.

Tee kiille. Laita liivatelehdet kylmään veteen likoamaan. Kiehauta noin ½ dl mehua kattilassa ja lisää joukkoon kuivaksi puristetut liivatteet. Kaada liivateseos lopun mehun sekaan samalla sekoittaen. Anna seoksen jäähtyä ja hieman paksuuntua. Muista sekoittaa varovasti välillä. Korota tarvittaessa vuoan reunoja leivinpaperilla. Kaada seos vuokaan. Ripottele päälle puolukat. Paina halutessasi puolukat ”kiilteen sisälle”. Laita jääkaappiin hyytymään.

Irrota kakku varovasti veitsen avulla vuoasta.

↧

Puolukka-mutakakku

September 11, 2012, 12:36 pm

≫ Next: Omenamuffinssit

≪ Previous: Puolukkamoussekakku

..ja puolukoilla jatketaan!:) Kuten olen ehkä aikaisemmin maininnut, en ole erityisemmin puolukan ystävä! Siitä syystä onkin erityisen kiva kokeilla erilaisia puolukka-ohjeita ja yrittää saada puolukoista aikaiseksi jotain josta myös itse tykkää!:) Tällä hetkellä perheemme ainoa puolukansyöjä on 8kk vanha Walesinspringerspanieli!:D

Mutakakusta on jo olemassa aika monta versiota ja tässä vielä yksi..:) Mielestäni puolukoiden ja mutakakun yhdistelmä oli oikein toimiva! Puolukat eivät sinänsä paljon kakussa maistuneet, mutta ne toivat kakkuun ”raikkaan lisän”..

Ainekset

100 g margariinia

100 g tummaa leivontasuklaata

2 munaa

1 ½ dl sokeria

1 dl vehnäjauhoja

½ tl leivinjauhetta

2 rkl tummaa kaakaojauhetta

ripaus suolaa

1 dl puolukoita

Pinnalle

n. 2 ½ dl vispikermaa (+sokeria)

(hieman vaaleanpunaista pastaväriä kermavaahdon värjäämiseen)

puolukoita

Peitä irtopohjavuoan (halkaisija n. 20–21 cm) pohja leivinpaperilla ja voitele reunat. Sulata kattilassa margariini ja lisää margariinisulan joukkoon paloiteltu suklaa. Anna suklaan sulaa ja sekoita tasaiseksi.

Vaahdota huoneenlämpöiset munat ja sokeri. Kaada vaahdon joukkoon margariini-suklaasula ohuena nauhana samalla sekoittaen.

Sekoita keskenään vehnäjauhot, leivinjauhe, kaakaojauhe ja suola. Siivilöi jauhoseos taikinaan ja sekoita varovasti tasaiseksi. Lisää lopuksi vielä puolukat.

Kaada taikina vuokaan. Paista kakkua 175 asteisen uunin alaosassa n. 20 minuuttia. Voit halutessasi myös paistaa pitempään jos haluat hieman kypsemmän kakun. Mutakakun on kuitenkin tarkoitus jäädä sisältä hieman raa’aksi. Kannattaa ottaa huomioon että myös vuoan koko ja uunin teho vaikuttavat paistoaikaan!

Anna kakun jäähtyä vuoassaan ensin huoneenlämmössä. Siirrä sen jälkeen jääkaappiin ja anna olla yön yli jääkaapissa ennen kuin irrotat vuoasta.

Levitä kakun pinnalle kermavaahtoa ja ripottele päälle puolukoita. Halutessasi voit värjätä kermavaahdon vaaleanpunaiseksi pastavärillä. Tarjoa.

↧

Omenamuffinssit

September 13, 2012, 11:06 am

≫ Next: Viimeinen päivä osallistua arvontaan!!

≪ Previous: Puolukka-mutakakku

noin 15 kpl

Taikina

125 g margariinia

1 ½ dl sokeria

2 munaa

3 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

1 tl vaniljasokeria

2 tl kanelia

1 dl maitoa

Täyte

2 omenaa

1 - 1 ½ rkl fariinisokeria

1 tl kanelia

Muruseos

75 g margariinia

¾ dl sokeria

2 dl kaurahiutaleita

2 rkl vehnäjauhoja

Vaahdota sokeri ja rasva. Lisää munat joukkoon yksitellen hyvin vatkaten. Sekoita keskenään vehnäjauhot, leivinjauhe, vaniljasokeri ja kaneli. Siivilöi jauhoseos taikinaan vuorotellen maidon kanssa.

Jaa taikina paperisiin muffinssivuokiin muffinssipellille noin 2/3 vuokien tilavuudesta. Jos ei muffinssipeltiä omista, niin voi myös käyttää amerikan muffinssivuokia. Huomioi kuitenkin että paistoaika ja muffinssien määrä saattaa tällöin hieman poiketa ohjeesta.

Kuori omenat, poista siemenet ja leikkaa ohuiksi lohkoiksi. Sekoita omenalohkot, fariinisokeri ja kaneli keskenään. Painele omenanpalasia taikinaan.

Tee pinnalle tuleva muruseos. Sekoita margariini, sokeri, kaurahiutaleet ja vehnäjauhot keskenään. Levitä muruseos muffinssien päälle.

Paista muffinsseja 200 asteessa uunin keskiosassa 15–17 minuuttia.

↧

Viimeinen päivä osallistua arvontaan!!

September 16, 2012, 1:27 am

≫ Next: Arvonnan tulokset

≪ Previous: Omenamuffinssit

Vielä tänään voi facebookissa osallistua Sunnuntai-tuotepaketin arvontaan!! Jos et ole mukana FB:ssä, voit myös osallistua jättämällä kommentin tähän viestiin.

ISO KIITOS kaikille jo tähän mennessä osallistuneille!! FB:n "arvontakuva" on jaettu lähes 200 kertaa ja uusia tykkääjiä on tullut hurja määrä lisää!!:) Sunnuntai-tuotepaketin lisäksi olenkin päättänyt arpoa kaksi leivonta-aiheista yllätyspakettia yhden sijaan!:)

↧

Arvonnan tulokset

September 18, 2012, 6:17 am

≫ Next: Suklaatäyte

≪ Previous: Viimeinen päivä osallistua arvontaan!!

Kiitoksia kaikille arvontaan osallistuneille!:) Arvonta on nyt suoritettu ja Sunnuntain tuotepaketin voittaja on Janika Laine. Leivonta-aiheiset yllätyspaketit voittivat Heluna ja Outi Liljeqvist. Onnea voittajille!

Lisäys 16.10.2012: Valitettavasti en tavoittanut Sunnuntai-tuotepaketin voittajaa 15.10 mennessä, joten arvonta suoritettiin 16.10 uudestaan. Uusi voittaja on Annina Vuorinen. Paljon onnea!:)

↧

Suklaatäyte

September 25, 2012, 12:08 pm

≫ Next: Omenakakku

≪ Previous: Arvonnan tulokset

Tämä ohje on mitoitettu täytekakun (halk. n. 24 cm) yhteen väliin.

Liivatelehdet (+ kahvi/vesi) voi halutessaan jättää pois. Tällöin täytteestä tulee vähemmän "tiivis".

Ainekset

(1-2 liivatelehteä)
2 ½ dl vispikermaa
100 g maustamatonta tuorejuustoa (Philadelphia)
n. 100-150 g suklaata
(n. 1 rkl kahvia tai vettä)

Laita liivatelehdet kylmään veteen likoamaan. Vaahdota vispikerma. Sekoita kermavaahdon joukkoon tuorejuusto. Sulata suklaa ja sekoita se täyteseokseen. Kiehauta kahvi/vesi kattilassa ja lisää joukkoon kuivaksi puristetut liivatteet. Kaada liivateseos ohuena nauhana täyteseokseen samalla sekoittaen. Levitä täyte kostutetun pohjan päälle.

(Ohje on edellisestä blogistani ja aikoinaan muokattu mm. Toven, Kinuskissan ja Pionilaakson ohjeista.)

↧

Omenakakku

September 27, 2012, 12:37 am

≫ Next: Mansikkatäyte

≪ Previous: Suklaatäyte

Pohja

n. 1-1 ½ tummaa kääretorttupohjaa

Kostutus

n. 1 ¼ dl maitoa

Täyte

2 annosta suklaatäytettä

Kuorrutus ja koristeet

marsipaanin alla vaahdotettua vispikermaa (sokerilla ja vaniljasokerilla maustettua)

punaista, vihreätä ja keltaista marsipaania

ruskeata kaulintamassaa

vihreätä pastaväriä

Tee kääretorttupohjat ohjeen mukaan.

Tee täyte ohjeen mukaan.

Vuoraa pyöreä kulho tuorekelmulla. Kokoa kakku. Leikkaa kulhon pohjalle pala kääretorttupohjasta, kostuta maidolla ja levitä päälle täytettä. Jatka samaan tapaan kunnes kulho on täynnä. Laita kakku jääkaappiin hyytymään yön yli. Kumoa hyytynyt kakku lautaselle ja poista tuorekelmu.

Tee kakun päälle syvennys. Vaahdota vispikerma. Mausta kermavaahto sokerilla ja vaniljasokerilla. Levitä kermavaahtoa kakun pinnalle.

Sekoita hieman vihreätä ja keltaista marsipaania keskenään. Yhdistä punainen ja keltavihreä marsipaani kaulimalla ne yhdeksi n. 2-3 mm paksuksi levyksi.

Nosta marsipaanilevy kakun päälle. Tasoita pinta, paina varovasti esille kakun päällä oleva syvennys ja leikkaa ylimääräinen marsipaani reunoilta pois. Muotoile ruskeasta kaulintamassasta omenan kanta. Aseta kanta kakun päällä olevaan syvennykseen. Värjää vihreä marsipaani lehden vihreäksi. Tee omenalle pari lehteä.

↧

Mansikkatäyte

October 15, 2012, 8:34 am

≫ Next: Roosa nauha -kakku

≪ Previous: Omenakakku

Edellisessä blogissani ehti vilahdella monta erilaista mansikkatäyte -ohjetta. Tässä mielestäni yksi onnistuneimmasta. Tovelta sain vinkin käyttää täytteessä turkkilaista jogurttia!:)

Tämä ohje on mitoitettu noin 4-5 munan täytekakun yhteen väliin.

Ainekset

3 liivatelehteä
200-250 g pakastemansikoita
2 ½ dl vispikermaa
100 g turkkilaista jogurttia (tai rahkaa/maustamatonta tuorejuustoa)
1 tl vaniljasokeria
n. ½ dl sokeria
n. 1-2 rkl kiehuvaa vettä

Laita liivatelehdet kylmään veteen likoamaan. Soseuta kohmeiset mansikat haarukalla. Vaahdota vispikerma. Sekoita kermavaahdon joukkoon turkkilainen jogurtti, soseutetut mansikat, vaniljasokeri ja sokeri. Kiehauta vesi kattilassa ja lisää joukkoon kuivaksi puristetut liivatteet. Kaada liivateseos ohuena nauhana täyteseokseen.

↧

Roosa nauha -kakku

October 15, 2012, 12:26 pm

≫ Next: Omena-rahkapiirakka

≪ Previous: Mansikkatäyte

Tänävuonna vietetään Suomessa Roosa nauha-kampanjan juhlavuotta ja kampanja järjestetään nyt jo kymmenettä kertaa. Viikonloppuna vietettiin Suomessa Roosa nauha -viikonloppua, ja siitä sitten tämän kakun idea lähti. Kakun teemaan arvelin näiden helppojen ”nauha-ruusujen” (onkohan näille joku virallinen suomenkielinen nimi?) sopivan hyvin. Itse olisin alun perin halunnut tämän kakun reunoille valkoisia sikarivohveleita/keksejä/suklaata, mutta kun sopivan mallisia ei löytynyt, jouduin tyytymään tummiin sikarivohveleihin.. Toisaalta ehkä hyvä niin, mielestäni sopivat ihan hyvin vaaleanpunaisten kukkien kanssa yhteen..:)

Tämä kakku sopii ehdottomasti ”mistä aloittaa leikkaamisen?”-kategoriaan!;) Onneksi kukat eivät ole kiinnitetty kakun pintaan eikä toisiinsa, niin leikkaaminen ei ollut mielestäni hankalaa. Toisaalta kakun ulkonäkö kärsi aika lailla ensimmäisen leikatun kakkupalan myötä kun kukat (ja sikarivohvelit) tippuivat kakkulautaselle (sokerikreemillä olisivat varmaan pysyneet hieman paremmin paikoillaan).

Läheiseen Prismaan oli vihdoin tullut vadelmanmakuista kaulintamassaa, jota olen pitkään halunnut kokeilla. Maku oli mielestäni todella hyvä, mutta massaa olin kuvitellut vaaleammaksi/vaaleanpunaiseksi. Tästä syystä ruusuista tuli hieman erisävyiset kuin olin alun perin suunnitellut..

Syöpäsäätiön Roosa nauha -sivuilta latasin blogiini Roosa nauha -virtuaalilippaan(löytyy oikeasta ala-reunasta). Käykäähän osallistumassa keräykseen!:)

n. 6-8 henkilön kakku

Pohja
2 munan tumma sokerikakkupohja

Kostutus
½- ¾ dl maitoa

Täyte
n. yksi annos mansikkatäytettä

Kuorrutus ja koristeet
kermavaahtoa (sokerilla maustettua)
sikarivohveleita
roosa silkkinauha
ruusut kaulintamassaa (vadelmanmakuisen ja vaahtokarkinmakuisen kaulintamassan sekoitusta) Ohje tulossa blogiin myöhemmin!
ruusujen lehdet ovat sokerimassaa (värjätty lehden vihreällä pastavärillä)

Tee pohja ohjeen mukaan.

Tee täyte ohjeen mukaan.

Kokoa kakku. Leikkaa jäähtynyt pohja kolmeen osaan. Kostuta alin pohjalevy maidolla, levitä päälle täytettä. Nosta täytteen päälle toinen pohjalevy, kostuta maidolla ja levitä päälle täytettä. Nosta vielä viimeinen pohjalevy täytteen päälle ja kostuta maidolla. Anna kakun maustua ja täytteen hyytyä seuraavaan päivään.

Muotoile kakun yläreuna hieman pyöreämmäksi ja matalammaksi. Laita leikkaamasi palat kakun keskelle, niin että kakusta tulee keskeltä aavistuksen verran korkeammaksi. Levitä kakun pinnalle kermavaahtoa tai sokerikreemiä.

Leikkaa sikarivohvelit sopivan mittaisiksi ja kiinnitä kakun reunaan.

Kiinnitä nauha kakun ympärille. Aseta kakun päälle ruusut ja lehdet.

↧

Omena-rahkapiirakka

October 20, 2012, 1:24 pm

≫ Next: Lakritsimuffinssit

≪ Previous: Roosa nauha -kakku

Piimäsuille –blogissa oli vastoittain omenapiirakka -ohje, jossa oli käytetty omenaraastetta. En muista itse aikaisemmin käyttäneeni omenaraastetta piirakassa ja mielestäni tämä vaikutti niin kiinnostavalta idealta, että lähdin muokkaamaan vanhaa omenapiirakka -ohjetta edellisestä blogistani.

Jos kuitenkin haluaa raasteen sijaan käyttää omenaviipaleita, niin se käy vallan mainiosti!:)

Pohja

125 g margariinia

1 dl sokeria

1 muna

3 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

Täyte

1 prk (200 g) omena-kaneli – rahkaa

1 dl kuohukermaa

1 muna

2 ½ rkl sokeria

n. 3-4 (n. 400-500 g) kiinteää omenaa

n. 1 rkl sokeria

n. 1 tl kanelia

(Tarjoiluun)

(vaniljakastiketta tai jäätelöä)

Tee pohja. Vaahdota margariini ja sokeri, sekä lisää joukkoon kananmuna vatkaten. Sekoita vehnäjauhot ja leivinjauhe keskenään ja lisää jauhoseos taikinaan. Sekoita taikina tasaiseksi ja taputtele jauhotetuilla sormilla voideltuun piirakkavuokaan (halk. n. 27 cm)

Tee täyte. Sekoita rahka, kuohukerma, kananmuna ja sokeri (2 ½ rkl) keskenään. Kuori ja raasta omenat. Sekoita omenaraasteen joukkoon n. 1 rkl sokeria ja n. 1 tl kanelia. Kaada rahkaseos pohjan päälle piirakkavuokaan ja levitä päälle omenaraaste.

Paista piirakka uunin keskitasolla 175 asteessa noin 35–40 min. Anna piirakan jäähtyä. Tarjoa sellaisenaan tai vaniljakastikkeen/jäätelön kanssa.

↧

Lakritsimuffinssit

October 26, 2012, 8:45 am

≫ Next: Halloween-lakritsimutakakku

≪ Previous: Omena-rahkapiirakka

Monessa blogissa olen lakritsimuffinsseihin törmännyt ja itse olen useampana halloweenina tehnyt erilaisia lakritsi-/salmiakkimuffinsseja turkinpippurirouheesta, lakritsikastikkeesta, lakritsihipuista, Kick patukoista jne. Lopputulokset ovat olleet sen verran erikoisia, etten ole niitä blogiin edes viitsinyt laittaa!;) Uusin kokeiluni on tässä ja mielestäni tämä versio on tähän mennessä onnistunein!:) Heh, luurangot eivät tosin ole maailman hienoimpia, kun tekemisessä tuli hieman hoppu jotta ehdin kuvata tuotokset vielä kun ulkona oli valoisaa..:D

12–15 kpl

Ainekset

150 g margariinia

1 ½ dl sokeria

2 munaa

3 dl vehnäjauhoja

½ dl tummaa kaakaojauhetta

1 tl vaniljasokeria

2 tl leivinjauhetta

1 prk kermaviiliä

12–30kpl suklaisia lakritsifudgeja (Candyking) tai muita samantapaisia lakritsikarkkeja

Kuorrutus ja koristelu

Kick patukoita tai mustaa kaulintamassaa

pikeeriä

sokerikuorrutetta

Vaahdota sokeri ja rasva. Lisää munat joukkoon yksitellen hyvin vatkaten. Sekoita keskenään vehnäjauhot, kaakaojauhe, vaniljasokeri ja leivinjauhe. Siivilöi jauhoseos taikinaan vuorotellen kermaviilin kanssa. Vältä turhaa sekoittamista. Jaa taikina paperisiin muffinssivuokiin noin 2/3 vuokien tilavuudesta. Työnnä jokaiseen muffinssiin 1-2 lakritsifudgea. Paista muffinsseja muffinssipellillä uunin keskiosassa 200 asteessa noin 15 minuuttia. Anna muffinssien jäähtyä.

Kauli musta kaulintamassa (tai Kick patukat) ohueksi levyksi. Ota esim. lasilla pyöreitä kuvioita levystä. Nosta jokaisen muffinssin päälle musta ympyrä. Käytä kiinnitykseen tarvittaessa hieman sokerikuorrutetta. Tee sokerimassasta luurangolle pää. Kiinnitä pää sokerikuorrutteella.

Pursota pikeerillä luuranko mustalle kaulintamassalle. Tee luurangolle silmät, nenä ja suu.

Vinkkejä luurangon tekoon löydetty googlen kuvahaulla.

↧

Halloween-lakritsimutakakku

October 26, 2012, 11:09 am

≫ Next: Pätkismuffinssit

≪ Previous: Lakritsimuffinssit

Tässä on toinen tämän vuoden lakritsi-leivontakokeiluista sekä jälleen yksi uusi versio mutakakusta!;)

Lakritsi ei mielestäni kakussa sinänsä paljon maistunut, Kick patukat toivat ennemmin mutakakkuun lakritsisen vivahteen. Kakku oli mielestäni ihan ok, kuitenkin haaleana saattaa olla hieman paremman makuinen kuin ihan kylmänä. Tosin kermavaahtoa ei voi pursottaa lämpimän kakun päälle! Jos epäröi laittaa lakritsia taikinaan, niin sen voi myös hyvin jättää pois!:)

Ainekset

100 g margariinia

100 g tummaa leivontasuklaata

2 munaa

1 ½ dl sokeria

1 dl vehnäjauhoja

½ tl leivinjauhetta

2 rkl tummaa kaakaojauhetta

n. 4 kpl (á 19g) Kick patukkaa

Koristelu

n. 2 ½-3 dl vispikermaa (+sokeria)

mustaa kaulintamassaa

Peitä irtopohjavuoan (halkaisija n. 20 cm) pohja leivinpaperilla ja voitele reunat. Sulata kattilassa margariini ja lisää margariinisulan joukkoon paloiteltu suklaa. Anna suklaan sulaa ja sekoita tasaiseksi.

Vaahdota huoneenlämpöiset munat ja sokeri. Kaada vaahdon joukkoon margariini-suklaasula ohuena nauhana samalla sekoittaen.

Sekoita keskenään vehnäjauhot, leivinjauhe ja kaakaojauhe. Siivilöi jauhoseos taikinaan ja sekoita varovasti tasaiseksi. Leikkaa Kick patukat pienempiin paloihin ja sekoita taikinaan. Vaihtoehtoisesti ripottele palat taikinan sekaan vuokaan. Tällöin kannattaa välttää laittamasta lakritsinpaloja vuoan reunojen lähelle, jottei lakritsi sulaa vuoan reunoihin kiinni.

Anna kakun jäähtyä vuoassaan ensin huoneenlämmössä. Siirrä sen jälkeen jääkaappiin ja anna olla yön yli jääkaapissa ennen kuin irrotat vuoasta.

Vaahdota vispikerma ja mausta sokerilla. Kermavaahto kannattaa jättää hieman löysäksi jos haluaa ”pisaranmuotoisia” haamuja. Jos kakun pinta on keskeltä jäänyt koveraksi, voi pintaa tasoittaa kermavaahdolla ennen kuin aloittaa haamujen pursottamisen.

Pursota haamuja kakun pintaan. Tee esim. kaulintamassasta haamuille silmät. Kiinnityksessä voi käyttää vaikkapa cocktailtikkua. Kastele cocktailtikkua, jotta silmä tarttuu tikkuun kiinni ja aseta tikulla silmä paikoilleen.

(Koristeluidea bongattu googlen kuvahaulla..:)

↧

Pätkismuffinssit

October 28, 2012, 5:11 am

≫ Next: Ricotta-rahkabrownies

≪ Previous: Halloween-lakritsimutakakku

Pätkismuffinssit ovat monelle tuttuja entuudestaan ja erilaisia pätkismuffinssi-ohjeita löytyykin melkein jokaisesta leivontablogista. Itse taisin aikoinaan ensimmäisen kerran törmätä pätkismuffinsseihin Kinuskikissan sivuilla. Tässä vielä minun versioni..:)

12–15 kpl

Ainekset

150 g margariinia

1 ½ dl sokeria

2 munaa

3 dl vehnäjauhoja

½ dl tummaa kaakaojauhetta

1 tl vaniljasokeria

2 tl leivinjauhetta

1 prk kermaviiliä

1 Pätkis Mini Bites -pussi

Kuorrutus

Kermavaahtoa

Vaahdota sokeri ja pehmeä rasva. Lisää huoneenlämpöiset munat joukkoon yksitellen hyvin vatkaten.

Sekoita keskenään vehnäjauhot, kaakaojauhe, vaniljasokeri ja leivinjauhe. Siivilöi jauhoseos taikinaan vuorotellen kermaviilin kanssa. Vältä turhaa sekoittamista.

Leikkaa pätkikset kahteen - kolmeen osaan ja lisää ne taikinan joukkoon. Jaa taikina paperisiin muffinssivuokiin ja paista muffinssipellillä uunin keskiosassa 200 asteessa noin 15–16 minuuttia. Anna muffinssien jäähtyä. Pursota halutessasi päälle kermavaahtoa.

↧

Ricotta-rahkabrownies

November 4, 2012, 8:07 am

≫ Next: Ekin Örkki-kakku

≪ Previous: Pätkismuffinssit

Brownie-taikina

200 g margariinia

200 g tummaa leivontasuklaata

3 munaa

3 dl sokeria

3 dl vehnäjauhoja

1 ½ tl leivinjauhetta

2 tl vaniljasokeria

Ricotta-rahkatäyte

250 g ricottajuustoa

200 g sitruunarahkaa (Valio)

2 munaa

½ dl sokeria

2 tl vaniljasokeria

Tee brownie-taikina. Sulata kattilassa margariini ja lisää margariinisulan joukkoon paloiteltu suklaa. Anna suklaan sulaa ja sekoita tasaiseksi. Vaahdota huoneenlämpöiset munat ja sokeri. Kaada vaahdon joukkoon margariini-suklaasula ohuena nauhana samalla sekoittaen. Sekoita keskenään vehnäjauhot, leivinjauhe ja vaniljasokeri. Siivilöi jauhoseos taikinaan ja sekoita varovasti tasaiseksi.

Tee ricotta-rahkatäyte. Sekoita keskenään ricottajuusto, sitruunarahka, sokeri, vaniljasokeri ja munat.

Vuoraa n. 20x30 cm uunivuoka leivinpaperilla. Levitä n. ½-2/3 brownie-taikinasta vuokaan. Kaada taikinan päälle ricotta-rahkatäyte.

Kaada täytteen päälle loput brownie-taikinasta. Sekoita varovasti veitsellä taikina ja täyte sekaisin, niin että pinnalle syntyy marmorikuvio.

Paista uunin alatasolla 175 asteessa noin 35–40 minuuttia. Anna hieman jäähtyä ennen kuin leikkaat neliöiksi.

Ohjeen esikuvana on toiminut Tasteline -sivuston ”tigerkaksbrownie” -ohje.

↧

Ekin Örkki-kakku

November 12, 2012, 7:20 am

≫ Next: Kookoskeot (gluteeniton)

≪ Previous: Ricotta-rahkabrownies

Eki täytti 8 vuotta ja sain kunnian leipoa hänelle synttärikakun!:) Tällä kertaa nuori herra oli itse suunnitellut kakun päälle tulevan kuvan, eli ”Örkin”!:)

Kakussa on 8 munan sokerikakkupohja ja täytteenä on synttärisankarin toiveen mukaan mansikka-valkosuklaamoussea. Kakku on kuorrutettu vaahtokarkinmakuisella kaulintamassalla. Myös kakkukuva ja nimi ovat kaulintamassaa. Kakun alareunassa on irtokarkkihyllyn lakritsia.

Vielä kerran paljon onnea Ekille!:)

↧

Kookoskeot (gluteeniton)

November 14, 2012, 12:12 pm

≫ Next: Syysaiheinen Nipsu-kakku

≪ Previous: Ekin Örkki-kakku

n. 20-22 kpl

Ainekset
50 g margariinia
2 munaa
1 dl sokeria
200 g kookoshiutaleita
½ sitruunan raastettu kuori

Sulata margariini ja anna jäähtyä. Sekoita keskenään huoneenlämpöiset munat ja sokeri. Älä vatkaa. Sekoita joukkoon margariinisula. Lisää kookoshiutaleet ja ½ sitruunan hienoksi raastettu kuori. Sekoita taikina tasaiseksi ja anna turvota huoneenlämmössä n. 15 minuuttia.

Lusikoi taikinasta nokareita leivinpaperilla vuoratulle pellille. Muotoile nokareet keoiksi. Paista kookoskekoja 175 asteessa uunin keskiosassa noin 10 minuuttia. Anna jäähtyä.

Hyviä vinkkejä kookoskekojen tekoon löytyi mm. täältä.

↧